ระวัง! กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยๆ เสี่ยงโรคไตและหัวใจ เพราะผงชูรสปริมาณสูง
เดือนสิงหาคมของทุกปี ตรงกับ “วันบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนไทย ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และราคาไม่แพง แต่รู้หรือไม่ว่าการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของโซเดียมและผงชูรส (MSG) ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญ
ผงชูรส (MSG) คืออะไร?
ผงชูรส หรือ โมโนโซเดียมกลูตาเมท (Monosodium Glutamate - MSG) เป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิ (Umami) ให้กับอาหาร ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม น่ารับประทาน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นรูปแบบหนึ่งของโซเดียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย
ทำไมโซเดียมและผงชูรสในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงเป็นอันตราย?
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่มักมีปริมาณโซเดียมและผงชูรสสูงกว่าปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน การบริโภคเป็นประจำอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้ ดังนี้:
- ความดันโลหิตสูง: โซเดียมสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
- โรคไต: ไตมีหน้าที่หลักในการกรองของเสียออกจากร่างกาย หากได้รับโซเดียมมากเกินไป ไตจะต้องทำงานหนักขึ้น อาจทำให้เกิดภาวะไตเสื่อมได้ในระยะยาว
- ภาวะบวมน้ำ: โซเดียมสูงทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากขึ้น อาจทำให้เกิดอาการบวมตามร่างกาย
- ปวดศีรษะและคลื่นไส้: บางคนอาจมีอาการแพ้ผงชูรส ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ หรืออาหารไม่ย่อย
จะบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างไรให้ปลอดภัย?
แม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป แต่ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหากทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เลือกชนิดที่มีโซเดียมต่ำ: มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากระบุปริมาณโซเดียมต่ำกว่าปกติ
- ลดปริมาณผงชูรส: ไม่จำเป็นต้องใส่ผงชูรสทั้งหมดที่ให้มาในซอง สามารถลดปริมาณลงได้
- เพิ่มผักและโปรตีน: ใส่ผักสด เช่น แครอท บรอกโคลี หรือโปรตีน เช่น ไข่ หรือเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและลดปริมาณโซเดียมจากบะหมี่
- ดื่มน้ำมากๆ: ช่วยขับโซเดียมออกจากร่างกาย
- บริโภคแต่พอเหมาะ: ไม่ควรรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไป ควรเลือกบริโภคเป็นครั้งคราวเท่านั้น
สรุป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่สะดวกและรวดเร็ว แต่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของปริมาณโซเดียมและผงชูรส เพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรงและป้องกันโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้
