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El reconocido biogerontólogo Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, revela los pilares fundamentales para una vida larga y saludable. En esta entrevista exclusiva, Longo desvela cómo la nutrición y el estilo de vida son los factores clave que determinan si alcanzaremos los 65 o los 90 años, y nos ofrece una receta práctica para optimizar nuestra longevidad.

Valter Longo es una figura destacada en el campo de la biogerontología, la ciencia que estudia el proceso de envejecimiento y cómo extender la vida útil de los seres vivos. Su investigación se centra en cómo la nutrición y el estilo de vida pueden influir en la longevidad y la salud en general. Longo ha identificado una serie de estrategias basadas en la restricción calórica intermitente, el ayuno y una dieta específica que pueden activar mecanismos celulares que protegen contra las enfermedades relacionadas con la edad.

Longo no promueve una dieta restrictiva permanente, sino un enfoque cíclico que implica periodos de alimentación normal seguidos de periodos de restricción calórica. La 'dieta longevidad' que propone se basa en alimentos integrales, ricos en nutrientes y bajos en proteínas de origen animal. En sus propias palabras, la dieta debe ser rica en carbohidratos complejos, grasas saludables y fibra, mientras que las proteínas deben provenir de fuentes vegetales. Esta estrategia, según Longo, imita los efectos de la restricción calórica sin la necesidad de privarse constantemente de alimentos.

Más allá de la dieta, Longo enfatiza la importancia de otros factores clave para la longevidad:

Longo argumenta que alcanzar los 90 años en buena salud no es solo cuestión de suerte genética, sino que es en gran medida el resultado de elecciones de estilo de vida inteligentes. Al adoptar una dieta saludable, hacer ejercicio regularmente, dormir lo suficiente y manejar el estrés, podemos aumentar significativamente nuestras posibilidades de vivir una vida larga y plena. Además, al prevenir o retrasar la aparición de enfermedades relacionadas con la edad, como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer, podemos mejorar nuestra calidad de vida y disfrutar de nuestros años dorados al máximo.

Las investigaciones de Valter Longo nos ofrecen una hoja de ruta para una vida más larga y saludable. No se trata de buscar la inmortalidad, sino de optimizar nuestra salud y bienestar a lo largo del tiempo. La nutrición y el estilo de vida son herramientas poderosas que podemos utilizar para invertir en nuestro futuro y disfrutar de una vida plena y activa hasta edades avanzadas.