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Rote Bete – ein Gemüse, das nicht nur die Suppe rot färbt, sondern auch eine wahre Vitaminbombe ist! Sobald die ersten frischen, jungen Rote Bete im Supermarkt auftauchen, kann ich einfach nicht widerstehen und kaufe gleich ein paar Bund ein. Denn Rote Bete ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe, die unserem Körper guttun.

Warum Rote Bete so gesund ist

Rote Bete ist ein echtes Superfood. Sie ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin B6 und Folsäure), Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium sowie sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Betain. Betain ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Leber und den Stoffwechsel. Darüber hinaus enthält Rote Bete Nitrate, die im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden und die Durchblutung fördern können – ideal für Sportler und alle, die ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen möchten.

Rote Bete kochen: Die besten Rezepte

Die Zubereitung von Rote Bete ist denkbar einfach. Sie können sie roh, gekocht, gedünstet, gebraten oder eingelegt genießen. Hier sind einige beliebte Rezepte:

• Rote-Bete-Suppe: Der Klassiker! Gekochte Rote Bete pürieren, mit Brühe, Essig, Zucker und Gewürzen abschmecken. Ein Schuss Sahne oder Joghurt macht die Suppe besonders cremig.
• Rote-Bete-Salat: Gekochte oder roh geriebene Rote Bete mit Apfel, Zwiebeln, Nüssen und einem Dressing aus Essig und Öl kombinieren.
• Rote-Bete-Latte Macchiato: Ein ungewöhnlicher, aber köstlicher Drink! Rote-Bete-Saft mit Milch oder Pflanzenmilch und etwas Süße vermischen.
• Gefüllte Rote Bete: Gekochte Rote Bete halbieren, aushöhlen und mit einer Füllung aus Reis, Gemüse und Kräutern füllen.
• Rote Bete Chips: Dünn geschnittene Rote Bete mit Olivenöl beträufeln und im Ofen knusprig backen.

Tipps zum Kauf und zur Lagerung

Achten Sie beim Kauf von Rote Bete auf feste, unbeschädigte Knollen mit frischem Grün. Lagern Sie Rote Bete kühl und dunkel, am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Gekochte Rote Bete können Sie problemlos einfrieren.

Fazit: Rote Bete – ein Genuss für Körper und Seele

Rote Bete ist ein echtes Allround-Gemüse, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Probieren Sie die verschiedenen Zubereitungsarten aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieser roten Knolle überraschen! Gönnen Sie sich ein paar Bund Rote Bete – Ihr Körper wird es Ihnen danken!